楓葉。維多利亞蛋糕

今年的七月一日是加國建國144年的紀念日，英國皇室成員-威廉王子夫婦特地選加國作為他們新婚後首次出訪的目的地。他們夫婦連袂參加了七月一日的國慶大典，儘管當天氣溫高達攝氏33度，民眾依舊熱烈歡迎，而凱特身穿米白色典雅洋裝，配上象徵加拿大國徽的紅楓葉帽子，可說是為此行參訪做足了準備。為了這個特別的日子，我焗了一個Maple Leave Victoria Sponge (楓葉維多利亞蛋糕)。

雞蛋奶油捲

雞 蛋奶油卷又叫豬仔包（沒芝麻），是我以前上學時經常帶到學校做早餐的麵包之一。當然，麵包是在麵包店裡買的，不是自己做的。這種簡單的麵包在多市華人麵包 店都找不到，不知為何。想吃的話，要不等到回港後才買來吃，否則就只有看圖止渴了。前兩天看到Carol的雞蛋奶油卷，跟豬仔包很相似，家中吐司片也剛好 吃完，下午抽空打麵團，焗芝麻豬仔包。我這裡用的材料基本上跟Carol的相同，只是原食譜是三個雞蛋，我減去了一個，在配方液體材料中多加50g牛奶。 粉類中，高粉沒存貨，只好以中粉代替，再加亞麻籽粉及一些果仁碎增加一點口感。