日式法式港式

      

抹茶紅豆慕絲芝士凍餅

在中式/港式糕點中，經常會用到紅豆沙餡，如豆沙包、豆沙窩餅、豆沙月餅、豆沙香蕉糕、高力豆沙、豆沙角、豆沙湯圓等等。紅豆沙餡可以在本地的超市買得到，市面上的豆沙罐頭多是內地製造的，我以前也買過一罐，做了“驢打滾兒”。現成的豆沙不用自己煮，的確是省時省力。不過，前幾個星期，看到連豆沙也出了問題，就不敢再買。早前看到公主娘做月餅時做的豆沙很成功，我也來試試。上禮拜就用了300g紅豆煮了紅豆蓉，幾天後就做了這個抹茶紅豆慕絲芝士凍餅。

71BBQ~簡單易做的Tiramisu

昨 天是七月一日, 我們應邀到哥哥家BBQ. 我答應了會帶酸梅湯和Tiramisu. 因為這是我第一次做Tiramisu, 然而Mascarpone的價格不便宜, 光是一盒500g都要$7-$8, 審慎起見, 還是先以cream cheese試驗一下. 再者, 之前在spoon的網站看到一個不用雞蛋也可以做成的簡單Tirumisu食譜. 再經過資料搜查, 研究出以cream cheese和sour cream代替mascarpone. 經過數次微波, 攪拌, 終於做了一盤Tiramisu, 雖然沒有正宗意大利tiramisu的mascarpone, 但口感很相似, 而且加上是採用low fat的材料, 吃起來也比較放心...=P