台式月亮蝦餅

台 式泰國菜有一道叫“月亮蝦餅”，第一次聽菜名時，感覺很美。據說是蝦餅在還沒有炸透時，一整片白白圓圓的，就好像滿月一樣，所以又稱為“月亮蝦餅”，不過 上桌前都像披薩那樣，切成多片，方便取用。早期的蝦餅餡薄，蝦肉打成蝦泥；現在競爭激烈，蝦餅講求厚度，就像日本炸豬排也要有足夠的厚度，肉汁才能封住， 蝦肉不能完全打成蝦泥，要帶點不均勻的蝦粒，吃起來才覺得貨真價實。早幾天，特地買了一包春卷皮，就是要做這道美美的“月亮蝦餅”。

醇香。黑糖桂圓蛋糕

很喜歡黑糖的味道，加上桂圓獨特的香味，很有古早味的感覺。黑糖糕和桂圓蛋糕都是臺灣著名的道地糕點，特別是桂圓蛋糕，從很多臺灣博友的記事中提及某些餅店的桂圓蛋糕，味道是如何的讃，雖然還沒有有機會親身到臺灣去一嚐當地美食，我想可以看看網上有沒有配方可參考，做幾個來嚐嚐。前天晚上，準備好材料，昨天下午開工，出爐後，急不及待的切了半個來吃，表皮香脆，內裏鬆化，還有啖啖桂圓肉，好吃！晚飯後，讓老公試試看，結果，他也說好吃，特別喜歡那香脆的表層，若再加上一杯奶茶，就更好！

都是金瓜

雖然秋天尚未到來，但是在超市裡不難看到金瓜的身影。上個月，買了兩個小型日本金瓜，物盡其用，用瓜肉、瓜子做了幾道菜：金瓜蝦仁炒米（瓜蓉）、蒜香蝦米炆金瓜（瓜肉切塊）及金瓜子脆糖。金瓜味道甜甜的，口感像地瓜。

台製新電鍋

現在家中差不多很多跟吃的有關器皿都是S.Steel了。從早前的平底鍋，筷子，到煮飯用的電鍋，都改用S.Steel了。以前換了兩個不黏平底鍋，到上幾個禮拜開始發現煮飯的那個不黏內鍋底部也開始脫皮。於是趁這個長周末的星期一，我們到處查看電飯鍋。

滿足的味道-吃潤餅

清明節吃潤餅（我家叫“薄餅”）是閩南的傳統習俗。上次回廈探親，適逢是清明前，吃過舅母做的潤餅，卻很久沒有吃過媽媽做的潤餅，這趟返港探親，媽本想做潤餅給我們吃，可是最後因為有事，就做不成。返抵多市後，還是想念著那種味道，於是，決定自己做潤餅。到超市買了一包春卷皮，代替傳統包潤餅的米紙，再買了幾樣簡單的餡料，有紅蘿蔔、高麗菜、西芹、五香豆乾等材料。

蜂蜜蛋糕

今 天看到雞蛋特價，賣$1.69(平日要$2.18一打), 於是買了兩盒回家．家中原本還有半打雞蛋，既然忽然有那麼多雞蛋, 就跟老公說下午做蛋糕吧. 找到蜂蜜蛋糕的食譜, 便取出一倍的份量, 烤了一盤36cmx18cmx3cm的無油蜂蜜蛋糕. 由於不用加任何牛油/菜油, 只靠蛋白的打發, 所以蛋糕質感比較像雞蛋糕, 很香蛋味, 在糕盤先灑砂糖, 也讓蛋糕底部吃起來有香脆的感覺. 我烤這個蛋糕時擺了個烏龍. 就是直到把麵糊倒進模具, 才發現原來還沒有預熱焗爐! (很久沒烤蛋糕了, 忘了這個步驟) 幸好這個蛋糕烤出來還像樣.

新鮮出爐鳳梨酥

(31/1)今天下午做的鳳梨酥, 現在已經夜深, 明天再加補充吧! 大家晚安...zzz

(1/2)今早未到七點, 電話鈴聲響起, 是誰呢? 原來是學校的秘書給我電話, 告訴我原訂今天開的會議因為雪暴的關係被取消了. 那時我看看窗外, 嘩, 又是遍地白雪, 加上強風, 全市都是白茫茫一片. 還好, 今天不用到學校開會, 可以留在家中繼續"大掃除".

粢飯

粢 飯, 是上海最普及的民間早點品種, 製作方法很簡單, 用糯米蒸制成飯, 裹油條包捏而成, 熱吃味道甚美, 且經濟實惠, 只要一卷粢飯, 再加上一杯熱豆漿, 軟、韌、脆,  邊吃邊捏, 就可以是一頓別具風味的午餐. 今天中午就做了兩卷粢飯, 不過因為家中沒有油條, 就以蟹柳肉, 肉鬆, 和榨菜絲做餡, 雖然沒有油條的脆, 但是也比較健康.

黑糖桂圓小蛋糕

聖 誕節快到, 去年我們和奶奶一家到哥嫂家去吃火雞大餐. 去年的火雞是哥哥公司送的, 烤焗的工作就在我們家進行. 那是我第一次烤火雞, 雖然很大, 但是我覺得火雞肉的獨特味道不太適應, 加上那次因為大火雞一頓吃不完, 奶奶就把它分幾份讓我們帶回去, 結果, 一吃就吃了兩三天...哈哈... - -'' 今年我們不再自己烤火雞, 會買已烤的回來. 我們昨天一起吃飯就商量如何準備食物. 哥嫂他們做沙律, 我們就做薑餅/批, 不知道還有甚麼好提議... 還在思考中...   

豬肉乾食譜

今天在一留言版看到一豬肉乾食譜. 以前在香港時, 媽媽每次回鄉都會從廈門帶回一些豬肉乾. 雖說不能一次吃光, 但是不消兩天的時間, 一袋美味的豬肉乾很快就會跑到我的肚子裏. 哈哈...