豆沙餡雞尾包

雞尾包是香港的一種特色麵包。為什麼叫雞尾包呢? 雞尾包起源於1950年代的香港。有麵包店家不想將賣剩的麵包扔掉這樣浪費。因此，便發明將賣剩的麵包搓碎，再混合砂糖作為麵包的餡料，便可以將這些麵包 重新再用。由於以不同麵包混合成餡料就好像雞尾酒一樣，雞尾包因此而得名。後來餡料加入椰絲，使雞尾包更為香口。由於雞尾包製作成本低廉，售價便宜，因此 麵包店的銷量一向不錯，在香港的麵包店都可以買得到。另一方面，香港部份茶餐廳會供應自家製的新鮮麵包，當中也有雞尾包。前幾次返港探親，到過離家不遠的 一家茶餐廳吃早餐。第一次去，吃到了新鮮出爐蛋撻，卻吃不到蓮蓉雞尾包（因售罄）；今年回去，吃到了蓮蓉雞尾包，卻吃不到出爐蛋撻。事緣這家茶餐廳一天只 做兩次蛋撻。這家茶餐廳有自己的爐及自己的師傅，每天都會供應新鮮出爐麵包，誠意十足，當中少步了雞尾包，不過，他們的雞尾包是與眾不同，內陷採用蓮蓉 餡，吃 起來口感清爽，不會太過甜膩。

香港的茶餐廳與冰室文化

今天在網上看到這麼一篇關於香港茶餐廳文化的文章，貼在此作一記錄。
談到飲食，香港獨一無二的食店非「茶餐廳」莫屬。「茶餐廳」是「香港獨產」(舒國治用語，見參考)。 

新鮮出爐雞尾包

很早以前看到別人做的雞尾包, 我就很想自己試試看. 今天就動手做了四個. 是用中種法做的, 麵包超級鬆軟!  因為家中沒有白芝麻, 所以就就地取材, 用麵包糠灑在包面上, 出爐後的外觀也不錯. 順道找了一些雞尾包的故事來源.
雞尾包香港的一種特色麵包，為什麼叫雞尾包呢? 原來這是因為它的餡料是以舊麵包混合砂糖及椰絲而成。