港式。煎蘿蔔糕

早前買了一個平底鍋，由於不是普通有塗層的不沾鍋，為了加強它的物理防粘功能，初用時要多用來煎炸。一個月過去，現在下油煎煮，防粘功能已開始發揮作用。前兩天蒸了一盤蘿蔔糕，方法簡單，份量剛好，蒸好，放進冰箱保存，預備晚餐時取出煎香，加芫茜一起進食，別有一番風味。

港式芝麻卷包

平 日，一般都是我比老公早起，但是這連續兩個多星期他很早就起床溫習，為星期一的考試而準備。今天下午打算焗麵包，需要買奶粉，平日的話，老公一定會和我一 起出外買的，可今天就我自己到附近的烘焙材料店去，流連了一會兒，脫脂即溶奶粉$1.5/100g，沒有買，卻買了三種做麵包的高筋粉（whole wheat bread flour, white bread machine flour, organic spelt flour)，再到超市Super買了一包奶粉回家，就立刻動手量度做港式芝麻卷包的材料，一併倒進麵包機裡，開動攪拌麵團。

家常“碗仔翅”

一直以來，每個星期，我都會煲/煮三次湯水，兩天一湯。早陣子，看冰箱里沒什麽煲湯的材料，只有豆腐乾，雞柳等等，忽而想起架上有些乾貨：冬菇、黑雲耳和粉絲，就參考一下食譜，煮了兩次家常“碗仔翅”。

香蕉二重奏

平日水果之中，香蕉是我們的常客。有時候沒來得及趁早吃完，出了斑點，香蕉皮開始變黑，便會取來焗蛋糕。熟透了的香蕉糖分高，焗蛋糕時可略減砂糖分量。再加點提子乾、果仁碎等等，早餐可以有多個選擇。

再焗港式蛋撻

前晚看到美美的蛋撻照片，心思思想再焗蛋撻。於是，昨天放學後便立刻到糕餅材料店買了500g的糖粉。糖粉是做撻皮的材料之一，家中已經沒存貨，到Wal買，架上卻空空如也，只好到附近的糕餅材料店買散裝的。500g才$1.5左右，也挺劃算。

簡簡單單白麵包片

前 幾天，我們倆都相繼感染了傷風，喝了幾天的感冒茶，現在已好多了。踏入十二月，又是忙碌的月份，一要擬定考卷，二要籌備月中學生日表演，三要寫成績表評 語，同時還有日常事務，看來還是要等過了十九號國際學校學生放假了，才能停下來。不過，忙是忙，做運動和日常三餐還是要做的，前天，看著早陣子買的鮮奶已 擺了好幾天，不用的話就要浪費了（我不大愛喝牛奶，鮮奶對我來說的用途只是用來焗蛋糕，做麵包），於是就翻到一個白麵包的食譜，把所有材料掉到麵包機裡去攪拌，結果者則次能烤出一個成功好吃的白麵包/吐司！很高興！

日式法式港式

      

清甜不酸白糖糕

今 天興之所至，也許跟昨晚看了蔡生飲食節目介紹廣東點心有關，特別想蒸一盤白糖糕。曾幾何時，我也蒸過一次白糖糕，做法是跟“為食貓”的食譜做的，十分成 功。記得蔡生在節目裡提及正宗，最好的白糖糕是不會有酸味的。但是我味覺記憶中，吃過的白糖糕都是甜中帶點酸味，自己今天再來試試看，看看是否能蒸出一盤 不酸的白糖糕。

紅茶麵包（豆沙餡）

麵包片吃光了，焗紅茶蛋糕時剩下一顆蛋黃，不想浪費，就開動麵包機，再焗一盤紅茶麵包（豆沙餡）。

麵包機-黑芝麻亞麻籽腸仔包

不 吃魚但又想攝取奧米加三脂肪酸, 可進食亞麻籽(flaxseed). 亞麻籽是種子, 含高脂肪, 惟七成脂肪屬多元不飽和脂肪類, 當中有ALA, 是另一種奧米加三脂肪酸, 進食後可於體內轉化為DHA及EPA使用. 除了奧米加三脂肪酸以外, 亦有木質素(lignans), 屬於植物雌激素, 在體內產生類似雌激素的作用, 可能減低患某些癌症的機會, 包括結腸癌、乳癌、皮膚癌和肺癌. 前幾天看到Tina的黑芝麻鮮奶吐司的食譜, 把配方稍為改動, 做了幾個"雙麻"腸仔包.

麵包機-椰蓉檳

今 天上午看到Cat的食譜有椰蓉檳一做法, 看起來味道不錯, 於是下午就烤了9個椰蓉檳. 麵包體非常軟熟, 椰絲餡料甜度適中, 全屋瀰漫著一陣陣椰絲獨特的一種香味. 只消一會兒, 9個就只剩下3個. 黃生一口氣吃了4個, 我就吃了兩個. 要不是快到黃昏, 要吃晚飯, 一盤9個就會讓我們兩人吃個清光. 這次再次出動麵包機, 以它代勞, 把麵糰拌勻搞至出筋. 這麵糰功能還挺方便好用. 下次或者會再嘗試做吐司麵包.

麵包機-粟米火腿薯蓉麥包

家 中的麵包機已經使用過一次, 第一次做的是小麥吐司. 從揉麵糰到烤焗都是用麵包機, 但不知道是否麵糰太乾, 烤出來的麵包有點乾, 外層的皮也太厚, 吃起來像吃法國麵包一樣. 麵包機有八種功能, 這次便試一下它的麵糰功能, 以前做的麵包都是用雙手去揉, 時間一長, 手臂便會感到很累及酸軟. 因此我想如果用麵包機去代替人手揉麵糰的功夫及時間, 再用焗爐去烤的話, 效果可能會更好, 更理想.

粢飯

粢 飯, 是上海最普及的民間早點品種, 製作方法很簡單, 用糯米蒸制成飯, 裹油條包捏而成, 熱吃味道甚美, 且經濟實惠, 只要一卷粢飯, 再加上一杯熱豆漿, 軟、韌、脆,  邊吃邊捏, 就可以是一頓別具風味的午餐. 今天中午就做了兩卷粢飯, 不過因為家中沒有油條, 就以蟹柳肉, 肉鬆, 和榨菜絲做餡, 雖然沒有油條的脆, 但是也比較健康.

馬拉糕

今天黃昏做晚餐前, 老公看見我取出糕盆, 問我要做甚麼, 我說要做馬拉糕. 他便很緊張地問: "今天晚上有無飯食架?" 我趕緊說這不會花很長時間, 半個小時就行! 嘻嘻! ^^ 馬拉糕是著名的廣東食品, 是茶樓裏常見的點心之一, 算是蛋糕的一種. 正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日, 最後放在蒸籠蒸製而成. 茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀, 切開成小塊發售. 馬拉糕呈金黃色, 新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟, 帶有輕微的香味. 若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色.

火腿芝士麵包(加小麥麩)

全 麥食品有益心臟. 小麥麩含有豐富的非可溶性纖維, 可幫助通便正常. 而且吃高纖的食品可維持較長久的飽腹感. 根據最新的研究證實, 小麥麩可能是對抗某些癌症的利器. 家中冰箱有一包早前在超市買回來的小麥麩(Natural Wheat Bran), 一大包只售CA$0.99. 有一次做麵包加了一點點, 剩下一大包, 說明指示開封後只需放進冰箱就可以保存一段長時間. 星期日整天都留在家中, 沒有出外, 早上便又"開工"了, 一份麵糰做了三個火腿芝士麵包和六個菠蘿包.

花生糖不甩（港式）

今年元宵節因為忙著做麵包, 加上當天早上已在奶奶家中吃過湯圓, 我就沒有做湯圓. 翌日, 同樣用糯米粉和生粉做了"糖不甩". 上面灑上花生碎, 熱騰騰的送進口中, 好香, 好"咽un". ^^

麵包出爐

這 幾天, 看見港式麵包, 想想上次做菠蘿包已經是很久以前的事, 手癢癢的, 於是昨天下午一口氣拌了兩種麵糰, 做了兩款麵包: 蕃薯麵包和洋蔥火腿麵包. 想不到醒兩個小時的麵糰是那麼的累! 昨晚睡覺時手臂是酸的不得了. 不過, 一分耕耘一分收獲, 烤出來的麵包十分鬆軟. 即使放一兩天也很好吃!

喝粥就是舒服

"喝粥就是舒服". 我想媽媽是很同意這句話. 一直以來, 她都很喜歡喝粥, 她總覺得喝粥比吃飯舒服, 能夠把肚子裡積存多天不消化的東西都清除掉. 讓身體負擔輕一點. 可是, 我爸爸對此就一定反對, 只因他是認為無飯便飽不了.
今天中午打算煮魚乾花生粥, 取出所需材料, 一邊準備, 一邊想到底如何能把粥煮得像外面粥店賣的那種綿綿的口感. 於是, ...

粒粒西炒飯

上幾個星期由於SDMart雞蛋特價, 買了兩盒, 家裡冰箱現在有很多雞蛋. 這幾天晚餐都特地煲多一點飯, 翌日可以拿來炒飯.

茄汁焗豬扒飯

我和老公都喜歡吃焗豬扒飯, 記得這次暑假回香港就在美心吃過兩頓, 老公一向對蕃茄有點抗拒, 嫌蕃茄酸. 只有吃茄汁焗豬扒飯, pizza就沒問題. 家中有焗爐當然要好好善用... 於是, 回來以後就做過兩頓茄汁焗豬扒飯.
炒飯方面, 我混合了1/4杯糙米, 材料方面加入紅黃燈籠椒.