藍莓慕斯蛋糕

雨，這個星期不停的下，多市變得濕漉漉的。我們倆的嗓子也輪流感到不舒服。 今天太陽終於出現了，上學途中，看見青蔥草地上，黃色的蒲公英小花撒得滿地都是，行人路旁的不知名樹木，筆挺的樹桿，粉白色小花瓣隨風飄落，與茵茵綠草， 你說，大自然之美，誰可匹敵？可惜沒帶相機，不能把美景拍下留念。不過，嗅著草青味及櫻花之香，人也變得精神起來。一年裏，哪幾個月份最好，我說，五月 （花）和九月（楓）。快到老公的生日，碰巧是維多利亞日的長週末，可以試試新糕盆，給他做個生日蛋糕-藍莓慕斯蛋糕！


星期六下午先焗好蛋糕，蛋糕體用可可戚風，材料：

1. 可可粉 12g，滾水 58g，BS 2g
2. 蛋黃 4個，糖 30g，油 70g
3. BP 2g，低粉 80g
4. 蛋白 4個，檸汁1tsp，糖 50g

200C 焗 20-25mins

晚上打藍莓慕斯，材料：

A

1. 藍莓泥 200g
2. 水 100g
3. 檸汁 15g
4. 吉利粉/魚膠粉 12g （用冷水溶）
5. 冧酒 2tbsp

B

1. Whipping Cream 200g
2. 糖 40g

B打發至不流動狀態，放入冰箱待用；再拌入A，入糕模，冷藏4hrs。

面層材料：

1. 藍莓泥 100g
2. 糖 20g
3. 魚膠粉 5g

照片後補……