南國甜湯

紅豆生南國，春來發幾枝。這個冬天，北國降了不少的雪，希望經過周末這一場雪後，會迎來春天。古詩如是說，春天也是吃紅豆沙的好時節吧。過了農曆年，冰箱裏的賀年糕點已給消滅了一半。今天放學回家本想煮一鍋烏雞湯，但是來不及浸發淮山，改為煮豆沙糖水。不過，這一鍋豆沙糖水，材料不光只有紅豆，我還加入了眉豆、綠豆、腰豆、花生，當然少不了的還有陳皮、蓮子和百合。煮豆沙有幾種做法，有的直接把豆煮三個小時，有的實行斷續法（即先大火煲滾半個小時，關火讓它用餘溫繼續炆一個小時，再煮），我這次就用電鍋先把所有豆類蒸煮一遍，再全部倒進大鍋裏煮。

吃紅豆沙，我喜歡吃到綿綿的豆沙，也喜歡看到豆型。如果以一般的煮法，直接用大火煮的話，豆沙很容易就會變得溶溶爛爛，看不到紅豆。於是，我嘗試用電鍋把豆類蒸煮一遍，在外鍋加兩杯水，內鍋則放入材料，注入同等份量的清水。

蒸煮完畢後，把所有材料倒入湯鍋中，再注入大量清水（視乎材料份量而定），先以大火煮至大滾，轉中小火煮一個小時，再加入片糖/冰糖調味。

材料：

1. 紅豆兩杯
2. 綠豆半杯
3. 眉豆一杯
4. 腰豆半杯
5. 花生半杯
6. 百合半杯
7. 蓮子半杯
8. 遠年陳皮一塊
9. 冰糖/片糖 兩片

王菲的《紅豆》

說到紅豆，便想起《紅豆詞》的詞曲寫作者曹雪芹與劉雪庵。他們的命運實在教人惋惜不已……

(圖片來源：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_184/rb.asp）

找來小思老師寫的一篇短文：

紅豆     小思

        今天是春分。窗外，遙望海霧與對岸纏綿難分。
        捧一盞茶，只想起紅豆的故事。
        這個南國人，從沒見過紅豆樹，讀過的是王維詩，也記得一個這樣的故事：紅豆之鄉，山前山後栽滿紅豆樹，但見春衫薄的日子，有情男女就會坐在樹下，等待機 緣。微風一過，巧遇紅豆成熟，莢子就隨風爆開，半空便灑下陣陣紅豆雨，一顆顆嫩紅心形的紅豆，落在肩上頭上。這時候，誰撿拾了紅豆，送給對方，不必多一句 話，緣就注定了。究竟，紅豆是怎樣子的？嫩紅心形小豆，實在太惹人思念了。我決定去找一顆紅豆。
        那一年春天，還是天地不寧的時代，我到桂林去。在街頭在野外，逢人便問：甚麼地方可以找到紅豆？年輕人總帶奇異眼光瞪著這個異鄉人，沒有答案。年老的驚怯 地搖頭，也沒有答案。在一所屋簷低矮幽暗小店裏，鬚髮皆白的老人家抬起頭來，又低下頭，用最微弱的聲音，近乎獨語地說：「都砍了，這年頭，還有甚麼相思？」
        哦！這是個沒有相思的年頭。回來後，尋覓紅豆的心思就漸漸淡忘了。
        許多年過去，竟然，在不再尋覓的時候，我擁有一顆。那顆小豆，不完全像個心，但果然像畫出來的心形，嫩紅紅閃著光澤，放在掌中，真是嬌俏玲瓏，有人勸我把它鑲成指環或別針，好天天伴在身邊。我沒有這樣做，它不是一件飾物。豆莢乍開，灑落一陣紅雨，乃是天地賜給人間柔情的印記，屬於您，就注定屬於您。
        我把紅豆緊緊收攏在掌心裏，再放開，嫩紅在我斑駁掌紋上顯得更玲瓏。
        春來發幾枝？我擁有一顆，就夠了。