出爐。蘑菇海鮮“厚”餅

家中焗爐焗過不少東西，火雞、蛋糕、曲奇、果仁、飯、麵、雞翼，魚、蕃茄、燈籠椒等等，意式薄餅pizza也焗過，不過都是買雪藏的回來焗，就是未曾焗過自 己做的。這裡超市某牌子的deluxe pizza，減價時，CDN$4就有一大盒，而且是一盒兩個的，省時省力。前幾個星期逛超市，見袋裝芝士碎條、蘑菇、燈籠椒正在促銷，便買回來，不做意 粉，就做pizza。原來，做pizza也有不少樂趣，在發好的麵糰上，這裡加一點，那裡加一點，佈置完畢後，再看看那食材的色彩繽紛的配搭。早前在W百貨店裡看到有wilton pizza焗盤在做半價促銷，當時途徑也心思思想買個回來，但是想想平日焗pizza的次數不多，實在只會為廚房徒添更多的投閒置散的成員，因此經過一場心理交戰，最後還是沒有買。


pizza麵團：

1. 全麥粉120g+中粉110g
2. 糖1tsp
3. 鹽1/2tsp
4. 雞蛋1隻
5. 橄欖油3tsp
6. 溫水120ml
7. 酵母4g
8. 黑芝麻

做法：

1. 將所有材料拌勻，搓成光滑均勻的麵糰，放在塗油的大碗內，進行第一次發酵至約2倍大。
2. 焗盤塗油備用。
3. 取出麵糰放氣 (輾成約1cm厚的圓形)，放在的焗盤內，進行第二次發酵 (約半小時)。
4. 預熱200C

鋪上餡料：熟蝦、蘑菇、燈籠椒、粟米粒、芝士碎、羅勒葉、千島醬、茄紅醬（隨意），焗15-20mins。

同時，我還切了一些Zucchini放進焗爐焗，只用橄欖油及鹽稍作調味，味道很清甜。

這次的麵團過厚，焗出來像pizzabread……