麵包機-椰蓉檳

今 天上午看到Cat的食譜有椰蓉檳一做法, 看起來味道不錯, 於是下午就烤了9個椰蓉檳. 麵包體非常軟熟, 椰絲餡料甜度適中, 全屋瀰漫著一陣陣椰絲獨特的一種香味. 只消一會兒, 9個就只剩下3個. 黃生一口氣吃了4個, 我就吃了兩個. 要不是快到黃昏, 要吃晚飯, 一盤9個就會讓我們兩人吃個清光. 這次再次出動麵包機, 以它代勞, 把麵糰拌勻搞至出筋. 這麵糰功能還挺方便好用. 下次或者會再嘗試做吐司麵包.


 

麵團材料︰

1. 高筋粉 200g (我用的是中粉)
2. 砂糖     40g
3. 吉士粉 6g
4. 蛋  30g
5. 依士  4g
6. 牛油  30g
7. 牛奶  96g

饀料:

1. 椰絲  60g
2. 黃糖 65g
3. 牛油 30g
4. 蛋 半個

饀料製作:  將所有饀料混合 。
做法:

1. 將所有麵糰材料混合，搓至有筋性而下黏手。在溫暖處發酵至倍大。
2. 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鐘。
3. 用棍捍平，掃上蛋汁，加入餡料，捲成長條形。
4. 分割約1吋高， 用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。
5. 面掃上蛋汁，用200度焗約15-18分鐘。

 

原食譜來自: Leisure-cat recipe