
由於需要把牛奶和牛油煮熱至某一度數, 我就把上星期買的Candy thermometer拿出來用.

材料:
- 中粉 100g, 200g
- 砂糖 69g
- 鹽 4g
- 乾酵母 3g
- 牛奶 141g
- 牛油 50g
- 雲尼拿香精 1tsp
- 蛋 76g
- 玉桂粉 3g
- 砂糖 40g
- 花生碎粉 5g
- 把材料1(100g)+2+3+4拌勻;
- 將牛奶和牛油加熱至50-55C;
- 把7+8加入步驟2的材料中, 再倒進步驟1的材料中, 拌勻約2mins;
- 加入200g中粉, 拌勻至濕麵糰, 放溫暖處發酵至2倍大;
- 取出整形, 均勻地沾上玉桂糖粉, 發15mins;
- 預熱200C, 以190C焗10-15mins.









原食譜及做法: txfish's world
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