鬆軟紙包蛋糕

老公開車到婆婆家接姐姐去看醫生. 午飯, 我就不做了, 乾脆吃昨晚做的小蛋糕, 再喝一杯茶.  待會兒, 清理一下家居, 再唸車牌試. 早上, 從網站找到一鬆軟紙包蛋糕的食譜.   昨晚從婆婆家吃完飯回來, 趁老公洗澡的時候, 就拿出剩下的四顆雞蛋, 做了十二個小蛋糕, 還有一盤蛋糕. 家中的雞蛋, 已經全部吃光! 下星期再買.  但是, 不知道到哪兒去買白蠟紙呢??

材料： (12件)			雞蛋 605g 幼沙糖 170g 低筋麵粉 170g 粟粉 20g 牛油 113g
做法：

Step 1：先將蛋黃及蛋白分隔開，並將蛋黃快速打發。	Step 2：同樣將蛋白打發至挺身泡沫狀。	Step 3：將沙糖倒入蛋白之中，並拌入打發好之蛋黃漿。
Step 4：篩入麵粉及粟粉輕輕攪勻，並拌入預先溶解的牛油。	Step 5：將白蠟紙於蛋糕杯外對摺好。套出白蠟紙，並放於蛋糕杯之內。	Step 6：將麵粉漿注入蛋糕杯中，並放入220℃的焗爐烤焗5分鐘至表面輕微上色，然後，將溫度調至180℃，再焗15分鐘後即完成。

資料由聖安娜餅屋提供