香橙雪芳忌廉蛋糕

“為何是黑兔仔？”
“忌廉是白色，如果連兔仔也是白色，便看不到了。”
“為何有HB兩字?HB鉛筆？”
“HB是兩字的簡寫嘛！"這兩個星期，忙於備課，出考卷。我忙，老公更忙，公司業務纏身，有兩天更要OT，一周七日，好像沒有什麼時間休息。昨天吃晚飯，談及工作，我說時間好像不夠用，你說不能講求完美，有多少時間就做多少時間的事，自己能力以外的，辦不到也沒辦法，不要為自己定太多的限制要求，讓自己透透氣。

上星期有一天，那天多忙也要做個蛋糕給家中那位。本來簡單的焗一個蛋糕就可以，但是作為牛一蛋糕，好像沒有忌廉，不大像樣啊。
香橙雪芳蛋糕體
材料：

1. 蛋黃 3個
2. 砂糖 20g
3. 菜油 30g
4. 橙汁 40克
5. 橙皮茸    1個

1. 蛋白 4個
2. 細砂糖 40g
3. 低筋粉 70克

過程：

1. 低筋粉過篩兩次 ；
2. 預熱焗爐170C；
3. 蛋黃加糖混合打至杰身乳白，加入油打勻，再加入橙汁、橙皮茸打至完全混合；
4. 篩入低粉拌勻至稀糊狀；
5. 蛋白打到白泡，加入砂糖，打至企身。
6. 將蛋白霜加入(4)裏面，輕手拌勻，倒入模內。
7. 拿起模碰檯面幾下，入爐焗30-35分鐘。

味道方面，橙味芬芳；至於外表，自己的打發忌廉技術還是不及格，樣子不大好看。