


香濃豆漿
材料:
- 黃豆/黑豆 二杯
- 水 適量
- 糖 適量
- 麻布袋 一個
- 將黃豆洗淨後,找個大一點的容器來泡黃豆,水需蓋過黃豆約2-3倍高,泡一個晚上。
- 將泡軟的黃豆水倒掉,取一杯泡好的黃豆,放到果汁機中,再加入二杯清水與之攪打到無顆粒。
- 將打好的豆汁倒入麻布袋中,取另一個容器來接過濾出來的豆漿,擠乾後將豆渣倒掉。
- 將麻布袋清乾淨不要殘留豆渣在上面,若有豆渣可用清水將它洗乾淨擰乾後再使用。
- 重覆2、3、4步驟直到將泡好的黃豆全部磨完為止。
- 取一個高一點的鍋子來煮豆漿,以小火煮到豆漿滾開即可加入適量的糖食用。

材料:
- 豆漿8杯
- 熟石膏粉1平湯匙(約8克)
將熟石膏粉用少許凍滾水調勻放在另一個大煲煲底,然後將豆漿趁滾熱撞入煲裏,千萬不要攪動,約十五分鐘後,便成豆腐花,最後灑上黃糖。

自製豆渣煎餅(soya pancake)
材料:
- 豆渣 半杯
- 麵粉 一杯半
- 蜜糖 3 tbsp
- 豆漿 半杯
- 菜油 1tbsp
- 香草油 數滴
- 雞蛋 2隻

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