

材料:
A)中粉275g+黑麥芽粉 5g+麥麩 20g+鹽1小匙B)馬鈴薯蓉150gC)蜂蜜60g+水80cc(約15大匙)+乾酵母1小匙
D)雞蛋一個+橄欖油1大匙
E)無鹽植物牛油 適量
方法:
1.將A)-E)的材料分別拌勻, 搓揉成為不太黏手的麵團就可以(大約揉個7-8分鐘左右), 或倒入麵包機攪拌.
3. 放入盆中(若真的太黏也不必刻意搓圓,直接放入盆中發酵就可以),噴灑些水, 表面封上濕布發酵1個小時
5.發酵完成後, 將空氣拍出, 把麵糰用分割成8等份, 滾成圓形, 蓋上溼布讓麵團休息15分鐘.
6.桌上灑一些手粉, 將麵糰拍出空氣壓成長形再捲起來, 接縫處捏緊.
7.將麵糰接縫處朝下排放在烤盤上,用刀片在中央切一道深口,噴些水再發酵40分鐘.
8.進烤箱前在麵糰切口上放上切成細條的奶油條.
9.放入預熱到180c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止.
晚上出爐後, 待涼一會兒, 就與老公分了一個, 嗯, 真的很鬆軟, 因為加進了麥麩, 口感層次豐富了, 也有淡淡的麥香味.
今天早上當早餐吃, 仍然很鬆軟!

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