(31/1)今天下午做的鳳梨酥, 現在已經夜深, 明天再加補充吧! 大家晚安...zzz (1/2)今早未到七點, 電話鈴聲響起, 是誰呢? 原來是學校的秘書給我電話, 告訴我原訂今天開的會議因為雪暴的關係被取消了. 那時我看看窗外, 嘩,
又是遍地白雪, 加上強風, 全市都是白茫茫一片. 還好, 今天不用到學校開會, 可以留在家中繼續"大掃除". 昨天開始大掃除, 用蘇打粉處理抽油煙機的油蹟. 收拾儲物房的雜物. 清洗床單, 被單, 枕頭巾等衣物. 下午做完健身後, 便回家做鳳梨酥.
以下是外皮做法：(括號中是Mommydearest的原食譜份量)
中筋麵粉 200克 (低筋麵粉220克)
牛油 100克(130克)
糖霜 30克
蛋黄 1個
雲哩拿香油 少許
1. 糖霜,牛油,蛋黃用小湯匙弄滑. (原食譜寫用手弄滑, 但為了不想把手搞至太油膩, 所以用小匙代手, 不知道效果有沒有分別)
2. 加入麵粉, 香油, 繼續用小匙弄至像曲奇粉糰.
3. 即可入模做皮 (不用放雪柜)
4. 餡料放涼後做波形放在兩層皮上, 壓好, 若想外皮焗出來好看一點, 可以在面頭掃上蛋汁, 不過因為唯一的蛋黃已經用來做皮, 所以這次沒有掃蛋汁.
5. 以180度焗25-30分鐘即成.
入爐前 (初時還擔心那一小碗的鳳梨餡夠不夠做十個, 但結果可以做25個.)
出爐後. 很香, 很香...
完成! 入盒子.
花了兩小時準備餡料, 一個小時做外皮及造型, 半小時的烤焗, 雖然準備時間長, 但是還是值得一試的.
吃了一個, 味道不錯, 老公回家嚐過也說好吃, 不過因為他患敢冒未清, 只讓給他吃兩個.
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