人閒"桂花"落

今天早上和媽媽講電話, 才知道原來連香港新聞都有報導這裡TTC(公 車)週五深夜十一點多在毫無通知下宣佈即時罷工! 上星期才答應讓他們提高至時薪CA$30(hk$240), 這次就反悔說擔心高層會把他們的維修服務外判, 及不滿不能取得超過三天的有薪病假而即時罷工. 這裡的工會權力是否實在過大? 那些要做夜班的下班時到車站呆等, 才知道罷工一事, 叫人家如何回家? 坐的士回家? 那天不就等於白做了! 實在是過份. 他們不知滿足, 每年都要如此抗爭, 如報紙標題所說:"TTC不理市民死活!"  政府有甚麼辦法?算吧! 不去想這些惱人的事情. 趁現在有空把前幾天做的桂花糕post 上來.

很喜歡桂花的花香味, 每嗅到它那淡淡的獨特清香, 總教人心曠神怡, 煩惱盡除. 聽說桂花可以在藥材店買得到, 而我不知道這裡的藥材店有沒有售賣桂花, 如果有的話, 可能也會比香港的貴. 因此這趟回香港就特地到烘焙材料店, 買了一些材料, 其中包括兩包桂花及一小瓶桂花糖(其實我也不知道乾桂花及桂花糖漿的用途有甚麼分別, 這次我用的是乾桂花).

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桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。 桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。(資料來源:wiki)

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上禮拜惹了傷風, 鼻水流個不停, 不便出去做運動, 開廚櫃, 看到還有一盒gelatin, 便想起桂花糕的味道.




由於gelatin不多, 做出來的成品比較軟, 下次做的話, 可以多加一點.

材料：
桂花一湯匙、冰糖150g、杞子一湯匙、gelatin 30g、紅棗十二粒、水一公升

做法：
1.紅棗用水清洗後切開去核備用。
2.將杞子和桂花用水沖洗，隔水備用。
3.水煲滾後加入紅棗肉，用慢火煮十分鐘。
4.將冰糖加入紅棗水中，煮至完全溶解後關火，取出紅棗，加入桂花和杞子，蓋上煲蓋焗五分鐘。
5.魚膠粉加入桂花杞子紅棗水中攪拌至完全溶解，然後倒入大碗中。
6.隔冰水坐冷。
7.待桂花杞子紅棗水冷卻後放入雪櫃約1小時(雪至杰身)，稍為攪拌，使桂花不再沉底。
8.倒入模中，再置雪櫃中冷藏至凝固後即可食用。

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一邊吃桂花糕的同時, 跟大家分享一首唐朝詩人王維的詩歌吧!



漫畫圖片來源:明報

後記: 跟老公解釋這首詩歌的意境是如何的優美, 他最後竟說出: 夜靜"捐山窿"! 豈有此理!

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桂花小資料:

桂 花原產於中國大陸西南部及日本九州與喜馬拉雅山一帶，過去湖南人因為它飄香清遠，所以稱它「九里香」；另外住在長江以東的人常常看它成叢的生長在山嶺及岩 石上面，所以也叫它「巖桂」。 桂花的品種很多，常見的「品種花色白中帶黃，因此名叫「銀桂」;另有花色金黃，名叫「金桂」；還有花色橙黃乃至橙紅的品種，名叫「丹桂」。每一種桂花都有 醉人的清香，難怪我國古書－花經，就稱讚它為「清可絕塵，濃能溢遠」，還說它「陣香撲鼻，沁人心肺……」，真是最好的描述。

桂花的花朵 相當細小，所以工作起來格外辛苦。採收後的桂花經過乾燥之後，就是一等的香料，可拿來泡茶、提煉香精，也可製成桂花滷」，供各種愈品的添加之用，好虛多 多。讀者們要是種有桂花，那麼請把握每一次的花期，多採一點來晒乾泡茶，否則花樹之後就掉滿一地，真是人可惜了。

(資料來源:台灣常見觀賞植物)

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在網上看到<桂花巷>這首歌曲, 以閩南語唱的.