簡簡單單白麵包片

前 幾天，我們倆都相繼感染了傷風，喝了幾天的感冒茶，現在已好多了。踏入十二月，又是忙碌的月份，一要擬定考卷，二要籌備月中學生日表演，三要寫成績表評 語，同時還有日常事務，看來還是要等過了十九號國際學校學生放假了，才能停下來。不過，忙是忙，做運動和日常三餐還是要做的，前天，看著早陣子買的鮮奶已 擺了好幾天，不用的話就要浪費了（我不大愛喝牛奶，鮮奶對我來說的用途只是用來焗蛋糕，做麵包），於是就翻到一個白麵包的食譜，把所有材料掉到麵包機裡去攪拌，結果者則次能烤出一個成功好吃的白麵包/吐司！很高興！以前，試過烤過一次白麵包，但是都是硬硬的，不鬆軟，吃不出絲絲的感覺。自從那次後，就不再去捧白麵包了。可是這次，經過調整材料份量，終於得出自己喜歡的白麵包的配方。

一邊吃的時候，我還跟老公說：這像極了以前在香港X心買到的白麵包片呢。（可能是有點誇張哈哈），不過這麵包片卻是放了兩天吃起來還是鬆軟的。

早餐吃兩片Home made白麵包，不用塗果醬，不用多士爐，光吃麵包片已經很滿足。


份量（一條9'長的麵包模）

材料：

中粉 300g （我這次換成中粉250g+杜蘭粉50g)
速發酵母 5-6g
砂糖 28g
鹽 5g
鮮奶 210g (原食譜是195g，但是根據不同麵粉的受水程度不同，我多加一點牛奶）
無鹽牛油 24g （大概2tbsp)
過程：

1. 將所有材料（除奶油外）全部進入攪拌盆 先打第一階段。
2. 加入奶油，打第二階段，直至能拉出薄膜為止。
3. 室溫鬆弛發至約兩倍大。
4. 取出麵糰，先桿平，把邊邊折起來，再捲起來桿捲。
5. 放入麵包模中（可以灑些麵粉或是放焗爐紙防粘），最後發酵至九分滿。
5. 焗180C，30分鐘。