71BBQ~山楂酸梅湯

酸 梅湯是中國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。七一這一天，對我們這些香港移民，這天既是香港回歸紀念日，也是加國國慶日，能夠跟香港一樣有 假期，可以一同作個紀念也不錯．香港的爸媽這兩天會和姑丈姑姐們到番禺BGY去，也會到沙面這地方去遊覽．在加國的我們這天就到哥嫂家中BBQ，雖然老人 家不喜歡燒烤，覺得燒烤無益，但是在哥哥再三邀請下，也終於事成．昨晚我就先煲好三大瓶山楂酸梅湯放在冰箱中，今天早上則做提拉米蘇 (Tiramisu)．
材料：
山楂肉，酸梅，甘草，冰糖
做法：

1. 山楂浸洗，瀝乾水備用。酸梅洗淨備用。
2. 將酸梅、山楂放入瓦煲中，加水煲滾，改用慢火煲1小時。
3. 最後落糖，煲15分鐘，即可飲用。

注 意：酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。

■ 補 益：山楂味酸，性微溫，功能降血壓，降血脂，活血去瘀，開胃消食。白菊花又稱甘菊，能養肝腎、明目。
烏 梅是用成熟的黃梅或未熟的青梅，經煙火燻製，色烏黑，故稱烏梅。烏梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳 去痰等功效，還能收濇小便，止汗固液，抑制下痢，對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食慾不振，都有療效。味酸，性溫，能驅 蛔蟲，止瀉、生津。用白糖、鳥梅加糖煲成的「酸梅湯」，有解渴消暑及抑制大腸桿菌，傷寒桿菌，霍亂弧菌的功能。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防 傳染病。